1. Bubbels: Bellavista 'Alma' Assemblage / Franciacorta / Italia (750ml)
Helder bleekgeel met lichtgroene schijn. Bij de eerste geurimpressie wordt je neus al meteen vertroeteld door het samenspel van wit fruit en citrus enerzijds en lichte hout- en vanilletoetsen anderzijds. De smaak is evenzeer bijzonder door de prachtige combinatie van fruit en autolytische smaken (fijne gist- en broodkruimaroma’s). Een zuivere minerale toets en de verfrissende zuren maken het smaakplaatje volledig af.
86% chardonnay, 13% pinot nero & 1% pinot blanco
2. Witte wijn: Savigny-les-Beaune 'La Cabotte Aimande'/ Domaine Jean Féry & Fils / Bourgogne / 2023 / France (750ml)
Het domaine Jean Féry et fils is het levenswerk van Jean-Louis Féry. De advocaat nam in 1988 het roer over en investeerde gigantisch in de ontwikkeling en uitbreiding. Vandaag bezit het domein maar liefst 14 hectaren prachtige wijngaarden. Féry is gepassioneerd en niet snel tevreden, hij heeft de mentaliteit zoals een sterrenchef die elke dag beter wil presteren. Hij laat zich omringen door de jonge tandem Michaël en Laurence. Zij hebben in de laatste jaren gezorgd voor een gigantische verbetering van de kwaliteit in alle crus. Alle wijngaarden zijn BIO en de wijnen BIO-gecertifieerd.
100% chardonnay
3. Rode wijn: Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves / Pessac-Léognan / 2022 / France (750ml)
"De klassieker" in top rode Pessac-Léognan. Heerlijk
50% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc & 5% petit verdot